معاونت امور بهداشتی

غذا را ارزشمند بدانیم؛ کمتر هدر دهیم و بهتر مصرف کنیمروز جهانی کاهش اتلاف و ضایعات غذایی (۲۹ سپتامبر مصادف با ۷ مهرماه) فرصتی است تا دوباره به بشقاب‌های غذایمان نگاه کنیم. امسال این روز با شعار «برای مردم، برای محیط زیست» و با تمرکز بر موضوع «ظرفیت تحول‌آفرین کاهش اتلاف و ضایعات غذا» برگزار می‌شود. چرا کاهش ضایعات غذایی یک ضرورت ملی و جهانی است؟آمارها تکان‌دهنده هستند؛ در حالی که میلیون‌ها نفر در جهان با گرسنگی و سوءتغذیه دست‌وپنجه نرم می‌کنند:- یک‌سوم غذای تولیدشده در جهان هرگز به سفره انسان نمی‌رسد.- حدود ۱۳ درصد غذا در مرحله پس از برداشت تا پیش از خرده‌فروشی هدر می‌رود.- حدود ۱۹ درصد دیگر در مراحل خرده‌فروشی، رستوران و مصرف خانگی دور ریخته می‌شود.هدر رفتن غذا یعنی هدر رفتن آب، انرژی، زمین کشاورزی و زحمات فراوان انسانی که برای تولید آن صرف شده است.

۴ گام ساده و طلایی برای کاهش دورریز غذا در خانوادهکاهش ضایعات از تصمیمات ساده روزمره ما آغاز می‌شود. بیایید این عادت‌های مثبت را تمرین کنیم:

1. به اندازه خرید کنیم: پیش از خرید، لیست تهیه کنید و فقط به اندازه نیاز همان هفته خرید کنید تا مواد غذایی در یخچال فاسد نشوند.2. غذا را درست نگهداری کنیم: با روش‌های صحیح انبارداری و چیدمان یخچال آشنا شوید تا عمر مفید مواد غذایی افزایش یابد.3. خلاقیت با باقیمانده غذا: از باقیمانده وعده‌های قبلی برای درست کردن وعده‌های جدید و متنوع استفاده کنید.4. اشتراک‌گذاری به جای دور ریختن: مواد غذایی مازاد و سالم خود را با نیازمندان به اشتراک بگذارید.

مسئولیت اجتماعی ماکاهش اتلاف غذا تنها به معنای دور نریختن مواد خوراکی نیست؛ بلکه گامی بزرگ برای: حفظ منابع طبیعی (آب و خاک) کاهش آلودگی‌های محیط زیست حمایت از امنیت غذایی و تغذیه سالم‌تر برای همه ساختن آینده‌ای پایدارتر و عادلانه‌تر برای کشورمان

فراموش نکنیم:تغییر از ما شروع می‌شود. با تغییر در عادت‌های خرید و مصرف، به ارزش واقعی غذا احترام بگذاریم.

«غذا را ارزشمند بدانیم؛ کمتر هدر دهیم و بهتر مصرف کنیم.»منبع: گزاره‌برگ معاونت بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی